Pierre Hermé được thành lập vào năm 1997 bởi Pierre Hermé và Charles Znaty, công ty đã được mở rộng mạnh mẽ từ năm 2010 trên trường quốc tế với một số cửa hàng bây giờ đặt tại Châu Âu, Châu Á và Trung Đông. Sản phẩm nổi tiếng ở Pháp, Nhật Bản và Hoa Kỳ, người mà Vogue gọi là "Picasso of Pastry" đã cách mạng hóa việc làm bánh ngọt với hương vị và hiện đại. 

Với "niềm vui là phương châm duy nhất", Pierre Hermé đã phát minh ra một thế giới hoàn toàn độc đáo với thị hiếu, cảm xúc và niềm vui. Với cách tiếp cận ban đầu của mình đối với nghề của một đầu bếp bánh ngọt, ông đã cách mạng hóa ngay cả những truyền thống vững chắc nhất. Ví dụ, ông thích những cái kệ bánh kín đáo và "sử dụng đường như muối" có ý nói như là một gia vị để nâng cao sắc thái hương vị khác. 

Kết quả là, lời khen ngợi thường được dành cho Pierre Hermé, người được mệnh danh là "Nô lệ bánh ngọt" (tạp chí Food & Wine), "Đầu bếp bánh nướng tiên phong và một nhà ma thuật với vị giác" (tạp chí Paris-Match), "Hoàng đế của căn bếp"(thời báo New York Times) và "Vua của Bánh ngọt hiện đại" (tạp chí The Guardian), cùng với các danh hiệu, cũng như - quan trọng nhất - lòng biết ơn sâu sắc của những người sành ăn dành cho ông.